Un Cartagero de mar, de desiertos y de fogones.

El Sr. José Liarte Conesa nació hace 77 abriles en Cuesta Blanca una pequeña pedanía a 11 km de Cartagena era hijo de taxista, sin coche propio y con recursos humildes, después la familia se trasladó a vivir al barrio de Dolores, San Antón ya en la ciudad de Cartagena.

En año 1936 ,cuando estalló la única guerra civil española, Cartagena se hacía peligrosa para la familia, que padecieron todos los horrores del primer jinete la guerra por lo que con buen criterio la familia volvió a la casa de Cuesta Blanca, población más alejada del conflicto.

Cuando era adolescente acuciado por la necesidad trabajo de aprendiz de panadero y carnicero, con mucho trabajo y poco o nada de sueldo, enfrentándose él y su familia, a otros jinetes que siempre se convidan al festín de la postguerra; la miseria, el hambre, el miedo, la vergüenza y la venganza.

Huyendo de los jinetes en cuanto cumplio, la edad mínima necesaria exigida, se alistó en la Marina de Guerra como voluntario. Y después de interminables meses de instrucción, nuestro protagonista fue destinado al Buque Escuela de Maniobra de Marinería y Tropa EL GALATEA , donde nuestro joven José aprendió todos los secretos y oficios curtiéndose como un hombre de mar.

Después fue destinado a la ciudad del Ferrol sirviendo en las defensas antisubmarinas, situadas en el barrio de Lagraña.

Posteriormente fue destinado al Nervión un dragaminas, ya con la categoría de marinero y es donde comenzo con el trabajo que seguiría durante toda su vida "cocinero".

Poco tiempo después se licenció y dejando atras la vida militar. Como flamante civil decidió probar fortuna al igual que otros muchos murcianos, en Barcelona, gran ciudad y tierra de promisión de aquellos días.

La cosa no marchó bien y este cartagenero apunto más lejos, hacia las tierras de centroeuropeas, llegando a Suiza, país en el trabajo como cocinero en varios establecimientos hoteleros, y según nos a contado, donde ganó mucho dinero con su trabajo, y pudo ahorrar una buena cantidad de perricas. Pero su alma aventurera le perdía nuevos horizontes, y por medio de un amigo italiano, se entero que había mucho trabajo y bien remunerado en los grandes petroleros del Mar del Norte, en los buques noruegos y Suecos, por lo que puso destino al norte y se paro en la gris ciudad de Oslo, donde se enrolo como antiguamente nuestros marineros de fortuna o corsarios, en enorme petrolero, el un mototanque llamado BOLEQUE, donde realizaba las rutas de los petroleros desde el mar del norte,a Golfo Persico,pero nuestro José ya convertido en hombre, y en un gran profesional, trabajo de la profesión que aprendió en la marina. cocinero.

Después de varios años embarcado en ese enorme petrolero, fijo su residencia en Genova, ciudad italiana a la que en sus periplos el BOLEQUE acudía regularmente.

Con la apertura de los mercados y la llegada de la mano de obra asiática, más barata lo que antes era un buen trabajo ,bien remunerado se convirtió en menos rentable por lo que nuestro protagonista decidió poner "rumbo" a otros destinos.
Primero fue a Genova, ciudad de navegantes como Cristobal Colón, que aunque algún ibicenco piense que nació en Vila, parece ser y esta documentado que era de origen genoves, allí vivió un corto periodo de tiempo , pero la vida disipada es cara y en Italia más cara aún por lo que su peculio mermo y tubo que buscar trabajo nuevamente, y donde se cree el lector que lo encontró en el sur y en lugar del mundo con menos agua el desierto.

Libia fue su próximo destino, donde trabajo siempre como cocinero para las compañias petroleras y constructoras. Durante nueve años vivió entre arena, palmeras en los oasis del desierto de Libia viendo los atardeceres sobre las dunas del desierto.

De Libia regresó su origenes la ciudad de Cartagena donde pasa algún tiempo en compañia de sus hermanos y cuñados, pero esta vida familiar no convencía a nuestro José hombre libre y en contante movimiento, como el viento.

Ahora me viene a la memoria, una frase que le escribí como dedicatoria de un proyecto, a mi mujer y que estaba recogida de un escrito de Ab el Crim, lider de la guerra del Rif a un coronel enemigo " Tu eres como el viento y yo soy como el mar, juntos la tempestad, la mejor des tormentas, pero yo a diferencia de ti siempre estoy en mi sitio y tu nunca te encuentras en él ". Nuestro protagonista no tiene ataduras familiares puesto que es soltero, así que se embarco de nuevo rumbo al noreste y llego a Palma de Mallorca donde bien sabia que eran necesarios muchos cocineros para satisfacer al mercado de la hostelería.

En Mallorca trabajo en varios establecimientos hoteleros, para posteriormente volver al mar, se embarco como cocinero en un barco de recreo un yate, que el describe como pequeño entre 25 y 28 metros de un señor alemán que lo utilizaba para sus veranos por el mediterráneo.

En uno de sus viajes por el mediterráneo recalo el barco en Ibiza donde el propietario de esa maravilla de yate Herr Alex de 77 años falleció y nuestro protagonista desembarco es esta roqueta y sintiéndose a gusto decidió probar fortuna en Ibiza.

Después trabajó en varios hoteles y restaurantes en Cala Tarida (Hotel Club Cala Tarida y Tarida Beach) y en Cala Yondal (Restaurant Topicana) tambien y poco antes de retirarse trabajo en una de las mejores cocinas y con más prestigio de las Pitiusas, la del Hotel Torre del Mar con el Chef y profesor de cocina de reconocido prestigio el Sr. Felipe de la Peña.

Allí se retiro de los fogones y aunque todavía tuvo un amago, y se montó un negocio de comidas para llevar y Pollo al ast, en las playas de Campello (Alicante).

Pero pronto planifico su regreso a Ibiza, porque vivir en esta Isla de Ibiza, es lo más parecido a ir embarcado, en enorme trasanlantico, siguiendo la estrella polar o el caminar de sol despues decidio alojarse en la cubierta Reina Sofía , donde pasa los días a bordo y relata que el servico de a bordo así como la marineria y el capitan lo atienden "estupendamente", sorteando los peligros de los escollos de la costa, las tempestades del mar abierto e incluso a los piratas , que alguno queda.

Este que lo dice y que lo es, er presidente de la Casa de Murcia a Eivissa i Formetera, dice y no es mentira, que si anguno de ustedes vosotros lestores d'internee, viera o viese argún fal·llo u erro, hago de saber y hacer constancia, que me lo diga abora mesmo, o que se cal·lle, por el jamas de los jamases.

He dicho.